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无锡阳山水蜜桃怎么制成干

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无锡阳山水蜜桃怎么制成干

发布日期:2018-04-28 作者:泰兴市联姻水蜜桃合作社 点击:

1.原料选择:无锡阳山水蜜桃以选用果形大,含糖量较多、肉质紧厚、果汁较少的为好。果实应外形整齐,成熟8~9成,无虫蛀,无腐烂,无桃胶。

2.清洗:用流动清水洗净果实表面的泥沙和桃毛。

3.切分去核:用不锈钢水果刀沿果实的缝合线切开,双手握果向相反方向掰开,用挖刀除去桃核。

4.热烫:在沸水中漂烫5~10分钟,捞起,沥干水分。

5.熏硫:将桃的切面向上排列在晒盘内,放入熏硫室,熏硫4~6小时。每吨鲜果约需硫磺3公斤。

6.干燥:将经熏硫的果实铺放到竹匾上,在烈日下暴晒,经常翻动以加速干燥,当晒至6~7成干时,放阴凉处回软2~3天,再重新进行日晒,一直晒到完全干燥时为止。这时含水量宜在15~18%。

7.回软:去掉不合格桃片,在密闭贮藏室里放置3周,使各部分水分均匀,质地呈适宜柔软状态。

8.包装:可用麻袋、竹篓或席包包装。

无锡阳山水蜜桃质量标准 色泽鲜明,有桃果清香,个形大,肉质厚,不酥不霉,干燥,含水量约在15~18%,无虫蛀,无杂质,无泥沙。

无锡阳山水蜜桃注意事项 除上述的自然干制外,也可以进行人工干制,即将桃果在1~2.5%NaOH热溶液中烫30~60秒,去皮,冲洗,蒸烫5分钟,熏硫1小时,然后送入烘房,温度控制在55~65℃之间,干燥14小时,其它过程相同。

在日本,桃干还有驱邪的说法

温性,桃子是温性的,所以桃干肉也是温性的。

无锡阳山水蜜桃不是热性也不是凉性,是温性的,桃子是夏天常见的水果之一,它味浓香溢、入口即化,不仅色、香、味俱佳,还具有让人意想不到的营养价值。但是桃子不是你想吃就能吃,5类人不能进食桃子,

糖尿病人:有糖尿病?out!桃子的含糖量是非常高的,每百克桃含糖7克,糖尿病人假如不加节制过量进吃,就会引致血糖和尿糖疾速晋升,恶化病情。

胃肠功能弱者:你胃肠功能弱,那就sorry了,桃子内包含数量多的大分子物质,吃桃会增多肠胃累赘,形成肚子痛、拉肚子,因此最好不要食用。

易出现内热现象之人:内热很足的人要小心!桃子,从中医上来说,属于温性的食物。多吃桃子的话,会导致你的身体产生更多的热量,导致上火的症状出现。

对桃子过敏的人:惊呆了!有人吃桃会出现过敏,初开始症候较轻,如口角发红、脱皮、瘙痒,这个时候就应中止食用,将脸、手清洗干净。

0~3岁左右的幼儿或是妊妇:0-3岁左右的幼儿肠胃功能差,没法消融桃子中数量多的大分子物质,很易于形成过敏反应。妊妇食桃过量可生热,引致小产、出血等。

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